La madrugada de este sábado, San Luis Potosí se despidió de Don Luis Costanzo Palafox, reconocido empresario chocolatero que consolidó a Chocolates Costanzo como una de las marcas más emblemáticas del estado y de México.
La historia de Chocolates Costanzo comenzó en 1930, cuando José Costanzo Navazzotti, originario de Turín, Italia, fundó una microempresa de dulces tras colaborar en la fábrica «La Victoria». En 1935, adquirió una finca en la calle Galeana para instalar su primera planta de producción a escala, sentando las bases de lo que hoy es una confitería centenaria. Tras el fallecimiento de Don José en 1966, su esposa María de los Ángeles Palafox y Luis Costanzo Palafox asumieron la dirección, promoviendo un modelo de venta independiente que expandió la presencia de sus productos en todo el estado.
A la muerte de María de los Ángeles Palafox en 1993, Luis Costanzo asumió la dirección total de la empresa, impulsando en 1998 alianzas con empresarios locales para modernizar procesos y ampliar la gama de productos. Bajo su mando, Chocolates Costanzo incorporó maquinaria de tecnología italiana y alemana, y desarrolló más de 150 variedades icónicas como el Tornillo, la Duquesa y el Enjambre de Nuez, siempre respetando las recetas originales. Además de su papel como empresario, ejerció como expresidente de la Cámara Nacional de Comercio (CANACO-SERVYTUR) de San Luis Potosí, respaldando iniciativas de la industria y el comercio regional.
La propia chocolatería publicó un mensaje en sus redes sociales expresando su pesar y comprometiéndose a honrar la memoria de su líder con la continuidad del proyecto familiar. Su partida deja un vacío profundo, pero sus productos seguirán llevando consigo el orgullo y el sabor potosino a futuras generaciones.
